昨日から箱崎シテイエアターミナルの近くのホテルで泊まっていたので、リムジンバスで羽田空港まで行った。そして羽田から岡山空港まで帰り、瀬戸大橋経由で四国まで車で帰った。
さすがに四国は仙台とは気温が違った。
仙台での涼しい気温に慣れていると、やはり四国は暑かった。
丁度昼過ぎに着いたので、亀城庵で昼食を取ろうと寄ってみると、研修生の青島様が慣れた手つきでうどんを打っていた。
聞いてみると、研修も明日が最後だとのことだ。
やはり、研修も最後になって来るとうどん店内の仕事を全て理解しているので、顔つきも自信に溢れている。
この様に１ヶ月程度研修していただくと、全ての作業をほぼ出来る様になって来る。
素人の方にとってはやはり１ヶ月の実店舗での研修は絶対に必要だ。
今までも５日間のうどん学校への参加だけで、うどん店を開けると勘違いしている方もなかには居たが、最近は少なくなった。
当社の場合は５日間のうどん学校は、あくまでも自動車学校のコース走行までと強く説明している。
今日はその後、亀城庵のメニュー改訂用のメニュー写真を店が終わった８時以降で撮影した。
近々メニュー改訂の予定だ。
ほんの十数点しか撮影しなかったが、久し振りで以前の勘を取り戻すのに時間がかかった。
一生懸命夢中になって撮影していると、１２時が回ってしまった。
ほぼうまく撮影出来たが、肝心のかき揚げがもう一つ満足出来る様な出来上がりにならなかったのが残念だ。
やはり、撮影はなかなか難しい。
