長野展示会 ３日目

天候に恵まれた３日間であった。 展示会によっては連続雨天の場合があるが、少しは寒かったが、晴天はありがたい。 今日のセミナーは新規開業の方だった。 そば専門店に１０年余り勤務されているが、新規開業については当然全く経験がない。 新規開業については既存店勤務であってもやはりうどん学校等で勉強をして戴かねばならないことを痛感した。 同時にネット環境にない人たちにとっては、まだまだ情報の収集源が限られることが判った。 当社がこの様に各地で実施している展示会は価値があることが良く判る。 展示会終了後、昨日に続いて近々開業の店を訪ねた。 徐々にパートの人たちのトレーニングが進み、少しづつではあるが、うどん店としての体裁が整ってきたことが良く判る。 今日も地元の野菜を沢山作って、メニュー作りを試した。 長野は野菜ときのこ等の食材の宝庫であることが良く判った。 彩りの良い野菜が沢山あり、面白いメニューが作れそうだ。 私も様々な天ぷら、メニューを試してみた。 その後、スタッフ全員で辞して、都内のホテルまで車で移動した。 私は助手席で疲れの為に眠ってしまっていた。