東京発９時５５分の飛行機で高松へ着くと、さすがに高松は暖かかった。長野とは全然温度が違った。
到着後すぐに営業本部へ着くと、月末の打合せが山積していた。
何時間もの打合せを終え、しばらくして亀城庵へ行った。
亀城庵では辛君達が新しいメニューに挑戦していた。
私も一緒になって今回の出張でテストしてきた様々なメニューを一緒にテストした。
料理は美味しいだけではなく、いかに美味しそうに見せるかが大切だ。
盛り付けのきれいさが大切なので、材料まで溯ってみた。
特に色彩の鮮やかさが大切だ。
亀城庵は今月、開業５周年を迎えるので、お客様を驚かせるようなメニューを取り入れていこうと考えている。
しかし、パートさん達で簡単に出来るようなメニューでないといけない。
パートさん達もいろいろと工夫をしてくれている。
亀城庵のパートさん達は大変熱心だ。
今日も隣のスーパーで色んな野菜を買い込んでテストをした。
そして面白いメニューが幾つも出来上がった。
まず、他店では見られないようなメニューだ。
