昨日までで、仙台うどん学校を終了し、明日から始まる関東うどん学校の講義の為に東京へ移動だ。関東営業所では昨日からそば学校が始まり、今日が２日目でそば打ち実習とそばつゆ作り、天ぷらの実習を行っている。
そしてそば学校の生徒さんも明日が最終日の講義だ。
関東営業所では毎月、そば学校とうどん学校を連続で行っているので、そば学校の最終日の講義とうどん学校の初日の講義がダブっているのだ。
そして明日は私の出番の講義だ。
基本的に当社の講義は新規開業者向けではあるが、最近は既に店舗を開いている既存店の方も時々来られるので、共通して参考になる内容になっている。
今日は昼頃、東京駅へ着き、久し振りに東京で私の好きな食事を取った。
見るからに素朴な私の好きそうな栄養満点の食事だった。
その後、夕方のお客様との商談の間を利用して新宿まで出てデパートの食品売り場を見て回った。
私は常にデパートの食品売り場に注目しているが、今日も参考になることがたくさんあった。
新しい天ぷらの作り方とか、メニュー作りには大変参考になるのだ。
うどん店、そば店の店主は他の同業者を参考に見に行くことが多いようだが、私はそうではなく、異業種の方がよほど参考になると思う。
特にデパートの地下の食品売り場はアイデアがあふれている。
いろいろな食材、想像を超えた調理方法等、今日も色んなことが参考になった。
その後、ホテルまで帰り、お客様との商談が始まった。
