いつもの様に今日は日曜日であるが、私はうどん学校の講義だ。私は毎月、日曜日は坂出と東京で２回のうどん学校の講義がある。
今朝は9時に讃匠の坂出工場へ麺生地の状態をチェックに行った。
讃匠の麺工場も日曜日でも稼動しているのだ。
時々はこうして、製造部門のチェックにも出向く。
行ってみると、順調にいっている部分とそうでないところがあった。
問題点は早速、指摘してうどん学校のある研修センターへ向かった。
この研修センターで、今朝の１時までやっていたのだ。
従って、片付けが十分ではないので、私の講義の間に松原主任が片付けをする様になっている。
今年になってからの私の学校で講義は出来るだけ、生徒さんの記憶のひだに深く刻まれる様な内容の話に変えている。
通り一遍のことを話してもなかなか理解して貰うのは難しいということが判ったので、わざと意外性があり、忘れにくい様な話をする様にしている。
勿論、開業に当たっての必要なことばかりであるが。
今日もコンセプトの重要性の話を続けていると、ラーメン店を４店経営している生徒さんがいて、私の話の通りだと、言ってくれた。
この様に実体験で体験している人の感想は強い味方だ。
しかし、今日はさすがに昼からは睡魔に襲われた。
２回ほど眠たくてしょうがなかった。
次回からは講義の前に日は少なくとも１１時にはラーメンスープを終えたい。
講義の後、すぐに出張の準備をして最終便で羽田へ向かった。
東京へ着くと、東京も相変わらず寒かった。