昨日夜遅く松本から東京へ帰って来た。そして今日は朝から関東営業所だ。
私は毎月、最低２回位は関東営業所へ来ている。
今日は１０時から雑誌社の取材だった。
当社がそば学校をやっているので、そば学校に関しての取材だった。
他のそば学校との違いを尋ねられた。
他のそば学校はだいたい手打ちそばの技術を教えている。
当社のそば学校は手打ちも教えるが機械打ちのそばも教える。
そしてその比較をして貰う。
一番大きな違いは手打ちにこだわるのではなく、繁盛店作りにこだわる点だ。
要するに繁盛店を作りたいのか、手打ちにこだわったそば店を作りたいのかとの違いを説明した。
その後、５月に開業予定のお客様方が打ち合わせに来られた。
そして夕食を一緒に当社の六本木のお客様で超繁盛店にご案内した。
この店はどんぶり鉢が特大なのが特徴であるのと、女性客を対象にしたデザイン性の高い店舗、レベルの高い接客、斬新なメニューとご案内のお客様も感動した。
どのメニューのレベルも非常に高かった。
私も久しぶりにシッカリした味とレベルに満足だった。
併せて、大変参考になった。