今日は、大和は連休の最後から２日目で、讃匠は出勤日だ。朝から営業本部で仕事をしていると、お客様から電話だ。
以前当社へ来たお客様で新店出店の相談だ。
近々に来たいとの事だったが、今日は当社が休みだと知らないでの電話だったので、担当者が居る火曜日に来ていただくこととなった。
昼過ぎまで営業本部で以前から読みたかった本を読んでいた。
経営の真髄の様な本なので、理解しながら読まなければいけないので、パソコンを使いながら読んでいくのだ。
重要な項目は全てパソコンに入力していく。
こうしていくと理解が早い。
分厚い本だが、かなり早い時間で理解できている。
今日中には読めないが、なかなか独自の見方で書いている面白い本だ。
２時になり、亀城庵に昼食に出かけたが、連休の為かこの時間でも混んでいて昼食は諦めた。
次に讃匠に行って、昨日練りこんだ麺生地がうどんになっていたので、合計６種類の試食を行った。
想像していたのとはかなり違った結果になった。
讃匠も常に麺質の改善、改良を行っているが、小麦粉の性質を理解する上でも非常に勉強になることばかりだ。
特に国産小麦は毎年品質のバラツキが出ているのと、常に新しい品種が誕生しているので、新品種のテストも常に行わなければいけない。