展示会２日目で、ホテルから営業所へ到着すると、スタッフミーテイングが始まり、スタッフ達に製麺のテストを行った。思った以上に出来なかったので、今後、もっともっとこの様なテストの必要性を感じた。
その後、暫く会っていなかった仙台の当社の古いお客様が小牛田（こごた）町で、半生麺の製造販売している木村社長が来られた。
木村社長とは１年半位振りだが、この春、町議会議員に立候補して当選したらしい。
月給に当る歳費をお聞きしたが、余りにも安かったので驚いた。
町議会議員、市会議員、県会議員等は地方の名士のようなイメージがあるが、どうもそうではないらしい。
本当に人の世話をすることが好きな人でないと出来ない仕事だ。
丁度昼になったので、近くの行きつけのラーメン店に昼食に一緒に出かけた。
この店はスープをフランス料理のフォンの製法で作ってあり、美味しい店だったので以前から何度も来ていた店だ。
ところが昨年来た時は、味が少しぶれていた。
今日は鴨のスープのラーメンを食べたが、なかなか味がまとまっていた。
食べていて、もっと味の方向性をこの様な方向にすれば、もっと食べていてスッキリ感が出るのにと思いながら、食べてみた。
１年余り前からラーメン学校を始めたので、気になるラーメン店のスープは常にチェックしている。
今日もスープは大変参考になった。
その後、来られるお客様は殆ど、ラーメンのお客様ばかりだった。
ラーメンについてのご要望をお聞きしたが、本当に様々で、麺の中に澱粉を練りこんでいる様な、ラーメンとしては掟破りのような製法もあった。
５時で展示会を終え、今日は再度、都内へ向かう。