今日で大阪展示会最終日だが、今日は天気が悪い。客足が落ちなければと思う。
いつもの様にスタッフミーテイングをしていると、製粉メーカーの営業担当者が来た。
最近は製麺業の業績が悪いそうだ。
その為にうどん店の様な麺専門店への営業を強化しているとの話だった。
暫くすると、居酒屋をやっている方々が来られたので、そば打ちのリクエストがあった。
今回は麺研究室リーダーの川上先生が来ていないので、私が麺打ちの担当だ。
私も本当にたまにしか、麺打ちをしないので、なかなか上達しない。
しかも、今日の蕎麦はそば粉を初日より外へずっと出したままなので、余り期待出来ない。（本来、そば粉は冷凍保存だ）
いつもの様につなぎ無しの十割蕎麦を打って、早速茹でて貰った。
当然、茹で時間は１５秒だ。
そば粉を冷凍していなかった割には何とか食べられるそばだった。
その後、近々開業予定のお客様、ご相談のお客様が連続して展示会場は大変混み合った。
今回はスタッフが４名だけなので、今日は本当に忙しかった。
今日もラーメン店をやっているが、商品力に自信の無い方が来られた。
最近はラーメン店をやっていてもスープの製法を理解していない人が多い様だ。
当然、ラーメン学校への入学をお勧めした。
最近、当社のラーメン学校は大変な人気で今月のラーメン学校も満員だ。
私も明日からラーメンスープの指導で、一日も休む暇が無い。
明日からのラーメン学校の生徒さん達が待ち構えているのだ。
お陰で私は仕事にはシッカリ、もてる様だ。