今日は朝から大和の会議、昼からが讃匠の会議だった。讃匠の会議の前に亀城庵で新メニューのテストを行い、その試作品を讃匠へ持って行き、皆で試食した。
少し問題点もあったが、概ね良好な感想だった。
以前にも伝えた様に、健康に良くて美味しく、見た目もきれいなメニューだ。
その後、会議を行ったが、私は会議の途中で５時には讃匠を出て出張に出なければいけない。
今日は明日の大宰府での日本うどん学会全国大会の為に、助手の青木君と一緒に出張だ。
明日はその大会で私が特別講演をしなければいけないのだ。
青木君と一緒に坂出駅を出発し、岡山駅経由で博多駅へ到着したのはほぼ９時になっていた。
博多駅では新しい営業担当の岩坂君が迎えてくれていた。
それから、３人でラーメン店へ向かった。
このラーメン店は先月のラーメン学校参加の生徒さんの希望のラーメン店なのだ。
どうしてもこのラーメン店の味を再現したいとのことで、今回味の確認に来た。
夜９時を過ぎていたが、次から次へとお客様が絶えない。
２４時間営業の店で、１日に２０００人は来るのではないかと思われる。
ラーメン１杯が４００円だが、麺の量目が大変多い。
普通博多ラーメンで替え玉がある店は麺の量目が少ないのだが、この店は決して少なくない。
むしろ替え玉をやっていない店のように、十分な量目だった。
スープも特徴があり、一般的な博多ラーメンとは違っていた。
参考になった店だ。