昨日の夜まで出張で、今日は特別にスケジュールの無い日曜日だ。ゆっくりとした朝を過ごした後、溜まった仕事を片付けていると、今日は春分の日の前で、墓参りに家族で行くことになった。
暖かい晴天の日の為か、墓参りの人達の車で墓地は混雑していた。
途中で、線香とろうそくとか、掃除道具を忘れて来たことを思い出し、長女が取りに帰ったのだが、再び戻って来た時は車が一杯で立ち往生していたので、私が運転を交代して無事に駐車することが出来た。
今回は長男夫婦達と一緒に来たが、以前は我々だけでいつも来ていたので掃除に時間が掛かったが、今回は長男達が掃除をしてくれるので、墓参りが早くなった。
我が家の墓は３箇所に分かれているので、１箇所を終えると次々と別の墓のお参りを済ませていく。
そうして墓参りを済ませ、自宅に戻って夕方までずっと仕事を続けた。
そうしていると５時過ぎになり、亀城庵へだしと麺をチェックする為に出掛けた。
亀城庵のだしと麺の大幅な修正をスタッフの村井さんに依頼していたので。
ところが今日は亀城庵のお客様が多かったらしく夕方まで、試食が出来なかった。
夕方に亀城庵へ行った時も、いつもよりはるかにお客様は多かった。
最初にだしのチェックを行った。
材料を変えたり、レシピを変えてみて、大体の方向性はつかんだ。
次に麺のレシピを変えたものをチェックしていった。
そうしてみると、私が考えていたブレンドで練った麺が大変美味しいことが判った。
早速、今後は当分、このレシピで進める様に伝えた。
明日からまた出張が続くので、次のチェックは来週の土曜日の予定だ。