今日も暖かい一日だったので、朝早く起き、周辺の散歩をした。以前は朝５時頃から起きて毎日散歩していたが、最近はなかなか出来ていないが、本当は毎日、この様に散歩が必要だ。
地方で居るとどうしても移動は車に頼ってしまい、歩くことが少なくなってしまう。
こうして散歩していると、いろんなアイデアが沸きあがってくる。
だから、散歩の効用は健康に良いだけでなく、アイデアを生み出すチャンスでもあるのだ。
この様にして考えると一石二鳥だ。
今日も忙しく亀城庵へは行けなかったが、毎日の報告だけには目を通している。
最近の亀城庵は前年対比１３０％以上の伸びを示している。
特に春休みになってからJRのお客様が増えているらしい。
そしてスタッフ達もだんだんとその忙しさに慣れてきているみたいだ。
私はこのような場合に無理に売上を伸ばそうとは思わない。
実力以上に無理に売上を伸ばすと必ず、不満足な商品が出てしまったり、良いサービスが提供できなかったりするので、無理な売上アップは反動が大きい。
売上の伸び以上に実力を高めることが重要だと思っている。
亀城庵に来られるお客様の大半は美味しいうどんとか温かいサービスを期待して来られているので、一人ひとりのお客様全てに満足して戴けなければいけない。
お客様の期待感が大きければ大きいほど、それに応える為の努力も大変だ。
従って、決して無理は出来ない。
一人ひとりのお客様の期待を超える商品力、サービスを提供出来ていないと銘店になることは難しいだろう。
時間は掛かるが、挑戦を続けて行きたい。
今日も現場ではスタッフ達が頑張ってくれている。