今日は昭和天皇の天皇誕生日での祝日であったが、今はみどりの日になっている。本来は会社が休日であるが、総務部門は月末月初の事務手続きと昇給の処理で今日も山本部長初め、中川さん、片山さんが出勤だ。
私は最近、無線LANが快適な自宅で仕事を処理している。
私の専用事務所にも無線LANが通じているが、自宅ほど快適な環境ではないので、どうしても自宅で事務処理を済ませる様になっている。
営業本部と自宅はほんの５０ｍ程度の距離しか離れていないので、中川さん達に自宅に来て貰ったりして打ち合わせも大変便利だ。
そして丁度昼食時になったので、本当に久し振りに山本部長、中川さん、片山さんの４人で亀城庵へ行ってみた。
既に連休に入っているので、店の前には行列が出来ていた。
そして今日は祭日であったので、ホールは全て学生だけで運営していた。
最近はホールのオペレーションもだんだん進化して今日の様に立て込んでいてもスムーズに応対が出来ている様だ。
亀城庵の売上も前年対比ではだいぶ上がっている。
出てきた料理の品質も良く出来ていた。
但し、だしは近々に大幅に改良を加える予定だ。
かけだしが少し弱かったので、濃度と塩度を少し強める様に指示した。
亀城庵の厨房、ホールとも私が常に指示、注意をしなくてもだんだんと自分達で進化出来る様になってきている様だ。
自分達でもっともっと進化出来る様に見守っていきたい。
そして、お客様をもっと感激させることが出来るような商品、サービスを磨いていきたい。
立地的には決して恵まれているとは思えないが、なかなか健闘している。